Voorverstijfselde bloem
![Voorverstijfselde bloem](https://www.promix.be/uploads/images/_productBanner/voorverstijfselde-bloem.jpg)
De voorverstijfselde of gepregelatineerde bloem is een kant - en klaar, koudzwellende bloem op basis van tarwe, maïs, rogge, haver, spelt of rijst. Het wordt vooral gebruikt in fijne bakkerijproducten, koekjes, vullingen, soepen, sauzen, repen, snacks en dieetproducten.
Voordelen
Viscositeitscontrole / textuurcontrole
Stabilisatie van beslag, deeg en emulsies
Verbeterde houdbaarheid
Verhoogde wateropname en hydratatie van deeg
Verdikkingsmiddel