Farines prégélatinisées
Toute une gamme de farines prêtes à l’emploi, gonflant à froid, à base de blé, maïs, seigle, avoine, épeautre ou riz. Il est principalement utilisé dans les produits de boulangerie fine, les biscuits, les garnitures, les soupes, les sauces, les barres, les snacks et les produits diététiques.
Avantages
Contrôle de la viscosité / de la texture
Stabilisation et meilleur rendement des pâtes et émulsions
Prolongation sensible de la conservation des produits
Augmentation de l'absorption d'eau et de l'hydratation de la pâte
Épaississant