Topgel

Zetmelen gluten

TOPGEL is een voorverstijfseld (of gepregelatineerd) tarwezetmeel met uitstekende zweleigenschappen in koud water dat grote hoeveelheden vloeistoffen verbindt. Geselecteerde tarwemeelkwaliteiten en onbehandeld bronwater vormen de basis voor het product. Vooral te gebruiken in fijne bakkerijproducten, brood en klein gebak, fijn deeg op basis van gist.

Topgel is ook in biologische variant beschikbaar.

Certificaten

  • Non-GMO
  • Kosher
  • Halal

Functionaliteit

  • Viscositeitscontrole / textuurcontrole / verdikkingsmiddel
  • Stabilisatie van beslag en deeg
  • Verhoogde wateropname en hydratatie van het deeg
  • Verbeterde vershouding

Allergenen

  • Gluten

Dosering

  • 1 - 3 % op de bloem

Verpakking

  • Zakken van 25 kg

Houdbaarheid

  • Ongeopend tot 12 maanden te bewaren na productiedatum
  • Koel en droog te bewaren


Disclaimer
De informatie op deze website is met de grootst mogelijke zorgvuldigheid samengesteld. Desondanks kan de verstrekte informatie onjuistheden bevatten. Vraag daarom steeds naar de laatste versie van de productgegevens.

Geïnteresseerd in dit product?

Ja, contacteer mij Staal aanvragen