Levains en poudre

Nos levains en poudre Böcker sont particulièrement aromatiques et parfait pour la production directe de pain et de viennoiseries. En plus des matières premières naturelles sélectionnées, l'acide lactique et la levure sont également utilisés. Ceux-ci favorisent et améliorent la formation des substances aromatisantes typiques pour le pain. Le court chauffage et le séchage de notre levain sur rouleaux, un processus de séchage inventé par Ernst Böcker, crée des arômes torréfiés particulièrement savoureux. C'est pourquoi nos levains en poudre Böcker fournissent un arôme prononcé dans la chapelure, même à faible dose.

Avantages