Ontdek nu ons NIEUW product: Glutenvrij, biologisch én arm aan ATI-eiwitten en FODMAP

Gluten free diet

Glutenvrij, biologisch én arm aan ATI-eiwitten en FODMAP: de BÖCKER All-in-one MIX

Deze All-in-one Mix combineert het allemaal: een 100 % bakmix om een brood te bakken dat niet alleen glutenvrij, biologisch, maar ook nog eens laag in ATI-eiwitten en fructanen (koolhydraten) is. De ATI - eiwitcomponenten, specifiek de amylase-trypsin inhibitoren genoemd, zijn de natuurlijke plantbeschermende eiwitten, en maken slechts 4 % deel uit van het totale aantal eiwitten. Ondanks dit kleine percentage kunnen ze, net zoals gluten dat vaak doen, de oorzaak zijn van immuunreacties. ATI's zijn vaak de reden waarom iemand een intolerantie heeft ten aanzien van tarwegranen.

Naast het ATI-Control- label is deze broodmix ook laag in FODMAP. FODMAPS zijn fermenteerbare oligosachariden (fructanen en galactanen), disachariden (lactose), monosachariden (fructose) en polyolen (suikeralcoholen). Het zijn kleine moleculen (koolhydraten) die niet goed verteerd kunnen worden bij mensen die er overgevoelig voor zijn. Deze FODMAPS zijn vaak de oorzaak van het prikkelbare darm syndroom. In veel broodsoorten, als ze gemaakt zijn van tarwe, komen fructanen voor, die onder FODMAPS vallen. Deze All-in-one Mix is echter laag in fructanen en dus perfect veilig voor mensen met dergelijke voedingsintolerantie.